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沒有經過消毒的牛奶製成 | 軟身的牛奶芝士

Munster是一種用水洗刷過外皮的芝士,由生活在法國阿爾薩斯(Alsace)、洛林(Lorraine)和弗朗什孔泰(Franche-Comté)之間地區的奶牛生產的牛奶製成。 這個名字來源於明斯特小鎮,自中世紀以來,沃斯吉亞修道院和修道院就用來製作這種芝士。

它的外皮上有一層紅色塗層,由於反復清洗而略顯潮濕。 除了保護芝士之外,外皮還具有濃郁、滲透性的香氣和濃郁的味道。

最好的Munster產於夏季和秋季,此時奶牛在孚日山脈的“高茬”上吃草。 這種芝士的脂肪含量非常高,達到 45-50%。 酒體濃郁的紅葡萄酒和白葡萄酒與Munster相得益彰。 如果您是薯仔和芝士愛好者,請嘗試搭配薯仔、沙拉和切碎的洋蔥配上Munster一起進食。

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