根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

經消毒的牛奶製成 | 軟身的牛奶芝士

Epoisses是一種軟身的牛奶芝士,由 Jacques Hennart 在法國 Époisses 村生產。 這種芝士通常被稱為 Epoisses,質地柔滑、耐嚼且緊實。 它具有獨特柔和的紅橙色外皮,原因是曾用marc de Bourgogne清洗過而成。 至少需要4到6週才能陳年成熟。

首先,Epoisses芝士具有典型且獨特的味道。

然後,只有獲得 PDO 認證批准的奶牛場才可以按照 PDO 認證生產全脂牛奶。

奶牛源自當地品種(“Brune”品種、蒙貝利亞爾牛或法國西門塔爾牛),以完全來自原產地且不含轉基因的飼料為基礎,生產出高蛋白牛奶。
最後,在為期 4 週的成熟過程中,芝士會定期用水洗刷,並添加一些Marc de Bourgogne白蘭地。

儘管氣味刺鼻,但這種芝士具有辛辣、甜味、鹹味和淡淡的木味。

口感入口即化,質地鬆軟。

最後它具有微妙、強烈和平衡的味道,在口中留下美味的奶油感。

最隹搭配Burgundy(勃艮第)紅酒或較厚身的白酒!

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