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西班牙白毛豬火腿(陳年14個月)(Serrano Ham – Gran Reserva – 14 months old)
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醃製風乾火腿。
西班牙白毛豬火腿的生產過程包括三個階段：
1 : 醃製：用海鹽覆蓋新鮮火腿。 每公斤火腿上它會保留大約 20 小時到兩天的時間。 由於風乾火腿存放的地方濕度較高，鹽可在較低溫下依附新鮮火腿。
2：靜置醃製：然後沖洗火腿。 鹽慢慢地、逐漸地擴散到肉中。
3：風乾：新鮮的肉掛在模擬季節變化的房間裡，從冬天的寒冷潮濕的空氣到夏天的干燥炎熱。 隨著脂肪融化並發生化學變化，簡單的豬肉變成了精美的醃製火腿。
識別這種火腿的方法是它所帶有的 Consorcio del Jamón Serrano Español 標籤。
因此，火腿上烙印的火腿形狀的“S”是西班牙白毛豬火腿通過Consorcio嚴格標準的保證。
西班牙白毛豬火腿可單獨食用。 還可以搭配麵包、芝士和水果。 由於其濃郁的味道，它很容易與任何其他產品混合。
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