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甜可麗露(共6件) (Cannelés de Bordeaux x 6)

由: HKD 162

Cannelé 是一種來自波爾多的蛋糕,是阿基坦 18 世紀烹飪遺產的一部分。

使用蛋白進行澄清(在桶中過濾葡萄酒的過程)是釀酒中使用的傳統技術。

由於釀酒不需要蛋黃,因此它們被送給安農西亞德斯修道院的修女們用來製作蛋糕,進而製作出甜可麗露

Cannelé 這個名字來自有凹槽的銅蛋糕模具(“cannelé”在法語中的意思是“有凹槽的”)。

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Cannelés甜可麗露是一種油亮外皮煙韌的蛋糕,內裡呈吉士的口感帶有淡淡的朗姆酒(RUM)及雲厘拿香氣。 非常著名源自波爾多的經典美食。

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