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4至6人份Raclette烤溶芝士晚餐的完美選擇。
此拼盤包含預切的Raclette烤溶芝士，採用薩瓦(Savoie)地區生牛奶製成。
Raclette起司是一種半硬質起司，產於法國和瑞士阿爾卑斯山兩側。它採用古老的製作方法，使用在阿爾卑斯山草甸上放牧的奶牛的未經消毒的牛奶製成。
Raclette的名字來自法語單字“racler”，意為“刮”。這種起司外皮薄而呈棕橙色。其內部呈淡黃色，帶有少量散佈的孔洞。它散發著獨特的宜人香氣，質地細膩柔滑，類似於格魯耶爾奶酪，即使融化也不會油水分離。風味從堅果香、微酸到奶香不等。
Raclette口感柔軟，奶香濃鬱。它的名字來自阿爾卑斯山脈的一道傳統菜餚：將起司放在焗爐或特製機器前融化，然後將融化的起司刮到食客的盤子裡。我們搭配烤起司的配料包括馬鈴薯、酸黃瓜、醃洋蔥和冷盤火腿。
Raclette與長相思、黑皮諾或博若萊特級葡萄酒堪稱絕配，這些葡萄酒的清爽酸度能夠完美平衡起司的油脂。
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