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藍波魚卵的加工方式與其他類型的魚子醬類似。從雌性體內取出未受精的卵子，清洗乾淨，然後將其乾燥、醃製或浸泡在鹽水溶液中。
大多數魚子產品都經過巴氏殺菌，以提高安全性和保質期。然後，對一些進行染色，以達到一致的商業外觀。
首先，圓魚子的顏色會因魚的棲息地不同而有很大差異。
顏色範圍從純灰色到淺橙色、黃色或焦糖色。商業魚子醬通常被染成黑色或紅色，以符合消費者對傳統魚子醬的期望。這些魚子醬中的魚子比真正的魚子醬中的魚子要小，雌性魚子一次可以產下多達 200,000 顆魚子。
然後，憑藉其鹹甜味道和令人滿意的鬆脆口感，圓魚子醬提供了一種令人愉悅的烹飪體驗，儘管不如鱘魚魚子醬複雜。它可以與從小吃到意大利調味飯的各種菜餚搭配，無論是簡單還是精緻的飯菜，它都能大放異彩。
最後，黑魚子營養豐富，蛋白質含量高，熱量低，膽固醇含量極低。它可以是均衡飲食的絕佳補充，而且不會給您的預算帶來壓力。
與真正魚子醬的比較
必須澄清的是，從嚴格意義上來說，魚子醬並不符合魚子醬的資格。
事實上，魚子醬特指鱘魚子。兩者在風味複雜性、質地、大小以及價格方面有很大差異。正宗的魚子醬珍珠更大，顏色範圍更廣。它還具有獨特的風味，體現了鱘魚的勞動密集型方法和稀有性。
對於那些想在菜餚中加入用途廣泛的配料但又不想花太多錢的人來說，圓魚子是一個絕佳的選擇。
它價格實惠，是日常用餐的理想選擇。
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