首先，這種芝士是產自法國阿爾代什省和德龍省山區的羊奶芝士。

然後，自 1983 年起，這種奶酪獲得了 AOP 獎勵/地位。

這種地位要求生產者尊重製作地點； 這僅指從加爾省的巴里克州到沃克呂茲省的瓦雷亞斯的地區。

事實上，Picodon這個名字來自古老的法國方言，意思是“蜇人”。

非常適合飯後享用的美味山羊芝士，搭配紅酒 或 較乾身的白酒 或 隆河區(Côtes du Rhône)葡萄酒。

可與美味新鮮的沙律搭配大蒜、車厘茄、松子或青蔥一起食用。

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Mimolette 24 個月是一種圓球形的芝士。

內部它具有明亮的橙色和典型的月球般的表面。

這種芝士來自法國北部（里爾Lille地區）。 它是一種非常易碎的芝士，所以我們通常會直接敲碎它，不建議進食它的外皮。

年輕時，它具有濃郁的堅果味，陳年後味道更加濃郁，並帶有柑橘和烤堅果的濃郁的味道。

Mimolette 24 months 常適合與啤酒或甜酒或較淡的紅酒（如盧瓦爾河谷紅Loire Valley葡萄酒或勃艮第Burgundy的黑皮諾Pinot Noir）搭配。

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Langres是一種法國牛奶芝士，起源於法國香檳阿登地區(Champagne Ardenne)的朗格勒高原。 自 1919 年起，該芝士就被授予 AOC 稱號。

首先，周圍是白色的青黴外皮，中央的外皮有點軟而且易碎。

然後，它呈現奶油色。 最重要的是，它比 Epoisses 溫和，但略帶鹹味，氣味濃烈。

總體而言，半軟的質感在口中融化，留下複雜的味道。 經過 5 週的成熟後，您可以在 5 月至 8 月期間享用這種奶酪，但在 3 月至 12 月期間味道也很棒。

Langres於 1991 年宣布了 CDO（原產地命名認證），並於 2012 年宣布了 PDO（原產地命名保護）。

Langres AOP 是一種由牛奶製成的芝士，中心柔軟，外皮經過水洗。芝士按照非常嚴格的連續洗滌方法進行發酵，使其呈現出美麗的橙色。 這種芝士具有辛辣、濃郁和特有的香氣，但味道卻相當溫和。

它放在芝士盤上看起來很棒，並且適合搭配沙律、勃艮第(Burgundy)紅酒、勃艮第馬克酒(Marc de Bourgogne)或香檳。

Monsieur CHATTÉ 提供一系列獨特的法國美食和葡萄酒，均來自優秀的小生產商。

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