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La Belle Chaurienne 是法國西南部著名製作高質肉醬及燉肉鍋。

你知道Chauriens和Chauriennes是誰嗎?

首先,他們是卡斯泰爾諾達里Castelnaudary的居民。 這是法國南部奧德省Aude的一個小鎮,位於圖盧茲Toulouse和卡爾卡松Carcassonne之間,以其著名的燉肉鍋而聞名於世。

事實上,“la Belle Chaurienne”因此得名。 它在這座美麗的城市成立了 57 年,是其美食專業知識的主要旗手。

重要的是,傳統豬肝醬是法國西南部的傳統食譜。

這款肉醬採用頂級的原料並遵循西南風味的傳統食譜製成,是一款非常正宗的肉醬。

這種肉醬可塗抹在任何餅乾或法包上作為開胃菜。 它與肉類冷盤和一杯美味的紅酒作完美搭配。

Pate和Terrine有什麼區別?

Pate和Terrine不同。 首先我們要用肝臟來做Pate。 然後它的質地更加細膩,可以在任何形狀的容器中製作。

而Terrine通常含有大塊的肉塊,例如大塊豬蹄、切塊的羊腿肉,還有鴨胸肉或碎豬肉。傳統上,它是用一個名為 Terrine 的方形盤子製作的。

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